Кейтеринг международного аэропорта Кольцово (входит в холдинг "Аэропорты Регионов") представил обновленную карту блюд на осенне-зимний период. В меню для пассажиров бизнес и эконом-класса, а также членов экипажей предлагается более 250 блюд. В процессе разработки меню специалисты кейтеринга стремились учесть самые разнообразные вкусы.

Была переработана линейка блюд для путешественников бизнес-класса. В салатном меню помимо традиционного салата "Оливье" появились нехарактерные для зимнего периода блюда со свежими овощами и зеленью (салат "Нисуаз", салат с курицей тандури). Разрабатывая меню горячих блюд, шеф-повар кейтеринга углубился в эксперименты с различными соусами. Результатом этого стало новое "звучание" всем известных блюд. Например, традиционные медальоны приобрели новый, незабываемый вкус с пряным морковным соусом.

Для пассажиров экономического класса подготовлены около 100 разнообразных блюд - горячие и холодные закуски, горячее из птицы, мяса и рыбы, и конечно же десерты. Специальное меню разработано для детей.

- В осенне-зимнем меню мы постарались учесть два важных момента - с одной стороны, мы стремились увеличить калорийность блюд, что характерно для холодного времени. С другой стороны, при приготовлении блюд мы максимально использовали разнообразную зелень и свежие овощи, - отметила Марина Щекотова, руководитель кейтеринга Кольцово.

Кстати, как подсчитали специалисты кейтеринга, набольшей популярностью у пассажиров, вылетающих из аэропорта Кольцово, пользуются горячие блюда из мяса. Так, по итогам трех кварталов текущего года на их долю приходится порядка 60% от всего объема горячих блюд. Блюда из мяса составляют около 22%, блюда из рыбы - 18%.

Кейтеринг аэропорта Кольцово производит более 8 000 рационов бортового питания в день для пассажиров регулярных, чартерных и VIP рейсов. Ассортимент рационов бортового питания разрабатывается совместно с авиакомпаниями, и меняется 2 раза в год, в соответствие с зимней и летней навигацией.

Международный аэропорт Кольцово - один из крупнейших региональных воздушных портов России по объемам пассажирских перевозок, входит в холдинг "Аэропорты Регионов". Пассажирам аэропорта доступны более 100 направлений полетов рейсами порядка 50 российских и международных авиакомпаний. С 1998 г. является членом Международного Совета Аэропортов ACI (Airports Council International). В 2016 году услугами аэропорта воспользовались 4,3 млн пассажиров. По итогам 2012 г. Кольцово признан лучшим аэропортом региона СНГ и удостоен премии Routes CIS Airport Marketing Awards, в 2013 году вошел в пятерку лучших аэропортов мира с пассажиропотоком до 4 млн пассажиров по версии World Routes Awards. В 2015 году в результате исследования Skytrax получил высокий рейтинг 4 звезды....