Компания "Аэромар" представила дегустационной комиссии, в состав которой входят члены правления ОАО "Аэрофлот - российские авиалинии" и представители компаний-партнеров, новое бортовое меню для пассажиров бизнес-класса. Новые рационы будут предложены на внутренних и международных рейсах с 1 августа 2010 года, а до этого времени шеф-повар Йохан Стром и его помощник Галина Калинина смогут учесть замечания экспертов.

Полента, дикий рис, всевозможные дрессинги, нежный карамелизованный красный лук, восточные нотки лимонника и кусочков свежего имбиря - вот основные нововведения, которые позволят сохранять меню разнообразным, ярким и понятным для каждого пассажира. Основные новшества стали ответом на тенденцию выбора легкой и здоровой пищи. Было решено исключить все сливочные соусы, а также заменить чеснок и лук на что-то более нежное и необременительное с вкусовой и эстетической точек зрения. Были отвергнуты твердые сорта сычужных сыров. Это также коснулось жестких и неоправданно дорогих сортов мяса. От маринованных артишоков и вяленных помидоров отказались в пользу маленьких патиссонов, фаршированных сыром, и свежих овощей.

Члены комиссии также отказались от использования тяжело усваиваемой и углеводсодержащей пищи, исключили картофель. Из средиземноморских сибаса и дорады и норвежского лосося предпочтение было отдано двум последним вариантам. Это было связано с невыраженным морским привкусом, оптимальным сочетанием мягкости и жирности рыбного филе.

Как и ранее, пассажиры могут выбрать специальные рационы, созданные с учетом медицинских показаний и традиционных религиозных запретов и предписаний. По тем же соображением в свое время из меню была выведена свинина.

"Аэромар" - традиционный партнер "Аэрофлота" по производству бортового питания. В 2010 году ЗАО "Аэромар" заняло первое место по сервису среди компаний, входящих в альянс SkyTeam.

"Наши клиенты уже давно стали хозяевами, - сказал на презентации руководитель департамента по связям с общественностью "Аэрофлота" Олег Михайлов, отвечая на вопрос о запросах пассажиров бизнес-класса. - Только с таким европейским подходом к ведению бизнеса можно добиваться таких высоких результатов. В будущем году в планах руководства опередить таких лидеров, как Lufthansa и British Airways"....